シェアキッチンの営業許可とは？営業開始するときに必要なこと

シェアキッチンの営業許可ってなに？

シェアキッチンで営業する前になにをすればいいの？

シェアキッチンで営業するために必要な書類ってなに？

シェアキッチンで飲食店を開業したいけど、どのように営業許可を取得すればいいかわからない方は多いのではないでしょうか？

気軽に飲食店を開業できるシェアキッチンですが、営業をするには営業許可を取得する必要があります。

そこで、今回はシェアキッチンで必要な営業許可について紹介していきます。

シェアキッチンを利用しようと考えている方は、ぜひ参考にしてみてください。

シェアキッチンの営業許可

シェアキッチンは、「飲食店営業」と「菓子製造業」の営業許可を取得できることが前提のテナントのことを差します。

そのため、シェアキッチンで食品を販売するには、食品衛生管理者の資格を取得して、営業許可書を申請すれば厨房で作った食品を販売することが可能です。

それでは、シェアキッチンで営業許可を取得するのに必要なことを紹介していきます。

シェアキッチンで営業するためには、以下が必要になります。

シェアキッチンとしてすでに運営されている物件を借りる場合は、「1」と「2」はすでに条件を満たしていることがほとんどです。

「3」と「4」に関しては、営業する際に必要になるので確認をしておきましょう。

シェアキッチンで営業をする場合、間借り又貸しという扱いになります。

そのため、物件オーナーの許可を取らずに営業することはできません。

契約する際には、転貸の条件、備品の修繕や光熱費など細かくチェックしておきましょう。

後々トラブルにならないためにも、些細なことでも確認しておく必要があります。

飲食店として営業する場合、設備や構造が基準に適合していないと食品を販売することはできません。

保健所が検査するポイントとして、次のようなものがあります。

シェアキッチンの場合、すでに保健所の基準を満たした設備になっていることがほとんどですが、念の為確認をしておくといいでしょう。

シェアキッチンで営業をする場合、通常の飲食店と同じように食品衛生責任者を置く必要があります。

食品衛生責任者は、食品を取り扱う施設において、衛生管理を徹底するために必要な知識と技能を持つ人のことを指します。

食品衛生責任者がいないと、食品の販売ができないだけではなく、営業許可申請もできないので注意してください。

食品衛生責任者は、各自治体で講習を受けることで取得できます。

シェアキッチンを利用するにあたり、各施設の管轄の保健所に「飲食店営業」or「菓子製造業」、または、「飲食店営業」「菓子製造業」両方の、営業許可申請を行なう必要があります。

市によって若干必要書類が違うので注意してください。

東京都の場合、一般営業施設での営業は以下の書類が必要になります。