焼き芋の販売に許可は必要？届出の出し方と移動販売・イベントの注意【2026年版】

最終更新：2026年10月

さつまいもを丸ごと焼いて売るだけなら、営業許可は要りません。ただし2021年6月から、保健所への「営業届出」が必要です。焼き芋をスイーツに加工したり、日持ちさせて送ったりするなら、許可が要る場合があります。

• 冬のあいだ、軽トラや店先で焼き芋を売ってみたい
• 許可が要るのか、届出だけでいいのか、はっきり知りたい
• 焼き芋を使ったスイーツや干し芋も売りたい

この記事では、焼き芋の販売に要る手続き、届出で売れる範囲と許可が要るケース、移動販売・店頭・イベント出店それぞれの注意、営業届出の出し方、焼き芋スイーツを作る場所を、厚生労働省と自治体（保健所）の公式情報で確認しながらまとめました。キッチンカーで調理する場合は移動販売の許可の種類と取り方もあわせてご覧ください。

焼き芋スイーツや干し芋を作る場所を探している方へ：sharekitchen.netでは、本格お菓子作りに使えるキッチンや、マルシェのための準備に使えるキッチン、1日から借りられるキッチンを探せます。施設ページの「問い合わせ」から、製造に使えるかを無料で確認できます。

焼き芋の販売に許可は要る？営業許可は不要・届出が必要

焼き芋を丸ごと焼いて売るのに、保健所の営業許可は要りません。代わりに、営業届出を出します。2021年6月の食品衛生法の改正で、それまで許可も届出も要らなかった業態の多くが「届出」の対象になりました。札幌市保健所は、野菜の販売（焼き芋、焼きトウモロコシなどの簡易な加工も含む）について、「これまで営業許可が不要だった業態も、届出が必要になりました」と案内しています。

図のとおり、同じ焼き芋でも、売り方で手続きが変わります。根拠は、厚生労働省が2019年12月27日に出した通知です。八百屋さん（野菜果物販売業）は営業届出の対象とし、そのお店が販売に付け足して行う簡易な加工として、「丸のままの農産物の単純な調理（焼き芋・蒸かし芋、焼きトウモロコシ・茹でトウモロコシ、焼き栗、ボイル竹の子等）」を挙げています。

出典：厚生労働省「食品衛生法等の一部を改正する法律の一部の施行に伴う関係政省令の制定について」（生食発1227第2号・令和元年12月27日・PDF）／札幌市保健所「食品を取り扱う臨時営業を営む皆様へ」（PDF）／静岡県東部健康福祉センター「露店営業許可申請に関する手続き」（2025年12月26日更新）／福岡県「臨時営業許可申請の手引き」（PDF）。2026年10月29日に確認。

表のとおり、「許可は不要」は「何の手続きもいらない」という意味ではありません。届出を出さずに売り始めないよう注意しましょう。焼き栗・焼きトウモロコシ・蒸かし芋も、同じ通知に並んでいます。

届出で売れる範囲と、許可が要るケース

届出で売れるのは、「丸のまま焼いて、その日のうちに食べてもらう」売り方です。厚生労働省の通知は、簡易な加工と包装について、密封包装でないものに限り、販売当日中に消費する（または使い切る）ことを想定したものとしています。

• 届出で売れる例：石焼きの釜やオーブンで丸ごと焼き、紙袋や新聞紙に包んで手渡す
• 保健所に確認したい例：焼き芋を切ってバターや蜜をかけ、器に盛って出す（調理して客に出す形に近くなる）
• 許可が要る可能性が高い例：焼き芋をつぶしてスイートポテト・芋ようかん・焼き芋ブリュレなどの菓子にする
• 範囲の外になる例：真空パックや冷凍で日持ちさせて、ネット販売や翌日以降の販売に回す

菓子に加工して売るなら、作る施設に菓子製造業の許可が要るのが基本です。取り方は菓子製造業許可の取り方｜費用・設備基準とシェアキッチンで取る方法で解説しています。ほかの品目の許可は食品の販売に必要な許可一覧｜品目別・自宅で作れるか・ネット販売にまとめました。

干し芋は「届出」が基本

干し芋も人気の商品です。広島県は、干し芋の製造を届出の対象として挙げ、「農家（生産団体を含む）が自ら生産した農産物を原材料として使用する場合を除く」としています。仕入れたさつまいもで干し芋を作って売るなら届出が要り、農家が自分の畑の芋で作る場合は届出の対象から外れるという整理です。袋の密封や日持ちのさせ方で扱いが変わることもあるので、作る前に保健所へ相談しましょう。

出典：広島県「食品衛生法改正による営業の届出制度について」（2024年1月5日掲載）

売り方別の注意：移動販売・店頭・イベント出店

どの売り方でも営業届出が基本で、そのうえで売る場所ごとに確認することがあります。届出は、営業する場所を受け持つ保健所に出します。

図のとおり、車で売るなら道路の使い方、イベントなら主催者の決まりが、届出とは別にかかってきます。

道路で売るときは「道路使用許可」を確認

警視庁は、場所を移動しないで道路に露店・屋台などを出す場合は道路使用許可の対象で、「原則としてこれまで慣習上出店してきた場所に限ります」としています。申請先は、その道路を受け持つ警察署（交通規制係）です。新しく公道に車を止めて売るのは難しいと考え、私有地の駐車場や店先を借りる方法も検討しましょう。

出典：警視庁「道路使用許可」（2026年3月2日更新）

イベントで焼き芋以外も出すなら臨時営業許可

焼き芋と一緒に、豚汁や焼きそばなど調理したメニューを出すなら、そちらは臨時営業許可（飲食店営業の露店など）の対象です。静岡県の露店営業の許可手数料は16,100円（2026年4月1日以降の申請）です。イベント出店の手続きは臨時営業許可とは？イベント・マルシェ出店の手続きと仕込み場所で詳しく解説しています。

営業届出の出し方と食品衛生責任者

営業届出は、食品衛生責任者を決めてから、インターネットか保健所の窓口で出します。名古屋市は、届出はインターネットの「食品衛生申請等システム」か、管轄の保健センターの窓口で受け付けており、郵送では受け付けていません。

1. 食品衛生責任者を置く：届出には、選任する食品衛生責任者の氏名を書きます。資格がなければ、講習会の受講予定者の氏名を書き、届出のあとで受講します（名古屋市）
2. 保健所に相談：売り方（車・店頭・イベント）、焼く場所、焼き芋以外に売るものを伝え、届出で足りるかを確認します
3. 届出を出す：食品衛生申請等システムか窓口で出します
4. 販売開始：届け出た内容どおりに売ります。売り方や商品が増えたら、また相談します

図のとおり、届出は許可と違って、手数料も更新の手続きも要りません（名古屋市の案内）。許可のように施設の検査を受けて許可書をもらう流れはありません。

食品衛生責任者は、調理師・製菓衛生師・栄養士などの資格を持つ人か、食品衛生責任者養成講習会を受けた人がなれます（広島県）。講習の申込み方と費用は食品衛生責任者の取り方｜講習は1日6時間・費用と申込みの流れで解説しています。

出典：名古屋市「食品取扱施設 営業の届出」（2025年10月16日更新）／広島県「食品衛生法改正による営業の届出制度について」。2026年10月29日に確認。

焼き芋スイーツ・干し芋はどこで作る？

焼き芋を加工して売るなら、許可のある施設で作るのが近道です。菓子製造業などの許可を取るには、住居と分けられた作業場や、手洗い・シンクなどの設備が要ります。ふだんの家の台所では基準を満たせないため、自宅で作ったスイートポテトを売ることはできません。

出典：食品衛生法施行規則 別表第十九（住居その他の施設と区画すること など・e-Gov法令検索）

そこで使えるのが、製造に使えるシェアキッチン・レンタルキッチンです。施設が許可を持っている、または利用者が自分の名義で許可を取れる施設なら、オーブンや冷蔵庫を借りて作れます。冬だけ・週末だけ作りたい人には、月額や時間で借りる形が向いています。

借りる前に施設へ確認すること

• 許可の種類と名義：菓子製造業など作りたい品目の許可があるか、自分の名義で取れるか
• オーブンの大きさと台数：さつまいもをまとめて焼けるか、焼き時間を含めて予約できるか
• 持ち出して売ってよいか：作った商品を店頭・マルシェ・ネットで売ってよいか
• 保管：芋の保管場所、冷蔵庫・冷凍庫を使えるか

料金の目安はシェアキッチン・レンタルキッチンの料金相場｜100施設の実データ、キッチンカーの仕込み場所の選び方はキッチンカーの仕込み場所はどこ？自宅NGの理由と4つの選択肢で紹介しています。

焼き芋スイーツづくりに使える掲載施設の例

sharekitchen.netの掲載施設のうち、お菓子の製造や販売に使えることを施設ページに書いている施設を紹介します（2026年10月29日に施設ページで確認）。焼き芋を使った商品の許可の扱いは、問い合わせで確認してください。

料金はいずれも2026年10月時点で施設ページに書かれている値です。冬のシーズンだけ作るなら、時間貸しや1日貸しの施設から試すと負担を抑えられます。ほかの施設は本格お菓子作りに使えるキッチン一覧から探せます。

この記事で参照した公的資料

確認日：2026年10月29日

• 厚生労働省「食品衛生法等の一部を改正する法律の一部の施行に伴う関係政省令の制定について」（生食発1227第2号・PDF）：野菜果実販売業に付け足して行う簡易な加工（焼き芋など）、密封包装でないもの・当日中に消費する前提
• 札幌市保健所「食品を取り扱う臨時営業を営む皆様へ」（PDF）：焼き芋などの販売も届出が必要に
• 静岡県東部健康福祉センター「露店営業許可申請に関する手続き」：焼き芋は許可不要食品（届出は必要）、露店の許可手数料
• 福岡県「臨時営業許可申請の手引き」（PDF）：営業届出対象食品の例に焼き芋
• 広島県「食品衛生法改正による営業の届出制度について」：干し芋の製造は届出、食品衛生責任者の資格
• 名古屋市「食品取扱施設 営業の届出」：届出の方法、手数料・更新は不要、食品衛生責任者
• 警視庁「道路使用許可」：露店・屋台を道路に出す場合、申請先

よくある質問

焼き芋を売るのに資格は要りますか？

営業届出には食品衛生責任者が必要です。調理師・製菓衛生師・栄養士などの資格がない人は、食品衛生責任者養成講習会を受けてなれます。届出の時点で資格がなければ、受講予定者の氏名を書いて届出を出し、あとで受講する方法もあります（名古屋市）。

焼き芋を車で売るのは違法ですか？

違法ではありません。営業届出を出し、道路に止めて売るなら道路使用許可も確認します。警視庁は、道路に露店などを出せるのは原則として慣習上出店してきた場所に限るとしているため、私有地の駐車場などを借りる方法もあります。

焼き芋の届出にお金はかかりますか？

名古屋市は、営業の届出は営業許可と違って手数料や更新の手続きは不要と案内しています。焼き芋以外のメニューで許可を取る場合は、その許可の手数料がかかります。

焼き芋をネットで販売できますか？

届出で売れるのは、密封しない包装でその日のうちに食べてもらう前提の売り方です（厚生労働省の通知）。真空パックや冷凍で日持ちさせて送るなら、この範囲に当てはまらないため、作る施設にどんな許可が要るかを保健所に相談してください。

自宅で作ったスイートポテトを売れますか？

売れません。お菓子を作って売るには、作る施設に菓子製造業の許可が要り、ふだんの家の台所では施設の基準を満たせないためです。許可を取れるシェアキッチンなどで作る方法があります。

まとめ

• 焼き芋を丸ごと焼いて売るなら、営業許可は不要、営業届出が必要（2021年6月から）
• 届出で売れるのは、密封しない包装でその日のうちに食べてもらう売り方
• スイーツに加工する・日持ちさせて送るなら、加工に合う許可が要るかを保健所で確認
• 届出には食品衛生責任者が必要。手数料・更新は不要（名古屋市）
• 道路に止めて売るなら道路使用許可、イベントなら会場の保健所と主催者に確認
• 焼き芋スイーツは、許可を取れるシェアキッチンで作る方法がある

焼き芋がよく売れるのは寒い時期です。売り方が決まったら、早めに保健所へ相談しておきましょう。スイーツも作りたい人は、施設ページの「問い合わせ」から、お菓子の製造に使えるかを確認してみてください。

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