臨時営業許可とは？イベント・マルシェ出店の手続きと仕込み場所【2026年版】

最終更新：2026年10月

イベントやマルシェで食品を出すには、原則として会場を受け持つ保健所の「臨時営業許可」か「届出」が要ります。会場でできるのは焼く・温めるなど簡単な調理だけで、下ごしらえは許可のある施設で行います。許可のある施設で作った包装済みの商品なら、そのまま並べて売れる場合もあります。

• マルシェや祭りに食べ物で出店したいが、何の手続きが要るのか分からない
• 臨時営業許可と届出の違い、申請の期限と手数料を知りたい
• 仕込みや商品づくりを、自宅以外のどこでやればいいか知りたい

この記事では、イベント出店の3つの形、会場で出せる食品・出せない食品、仕込みの場所、申請の期限と手数料の例、シェアキッチンで作った商品をマルシェで売る方法と掲載施設の例を、自治体（保健所）の公式情報で確認しながらまとめました。キッチンカーで出店する場合は移動販売の許可の種類と取り方で解説しています。

マルシェやイベントの準備に使えるキッチンを探している方へ：sharekitchen.netでは、マルシェのための準備に使えるキッチンや、1日から借りられるキッチン、東京・大阪のシェアキッチンを探せます。施設ページの「問い合わせ」から、仕込みや製造に使えるかを直接確認できます。

臨時営業許可とは？イベント出店の手続きは3つの形

臨時営業許可は、祭りやマルシェなどの行事で、テントなど簡単な施設を設けて、不特定多数の人に食品を出す営業のための許可です。東京都の保健所は、縁日・祭礼・住民祭などで簡易な施設を設けて食品を提供する場合、「臨時営業の許可申請又は臨時出店の届出が必要」と案内しています。どの手続きになるかは、出店の仕方（会場で調理するか、作った商品を売るか）と行事の性格で決まります。

出典：東京都多摩小平保健所「臨時営業・臨時出店について」（2025年7月3日更新）／兵庫県丹波健康福祉事務所「各種イベントにおける飲食物関係出店者への周知等について」（PDF）。扱いは自治体で違うため、会場を受け持つ保健所で確認してください。

図と表のとおり、会場で調理するなら許可、作った商品を売るだけなら作った施設の許可で足りる場合があるのが大きな分かれ目です。兵庫県の丹波保健所は、固定施設の許可を持つ人が会場で調理して出す場合は露店などの許可が要るとしたうえで、「固定店舗の営業許可の範囲で製造した包装済商品の販売は可能です」と案内しています。

「臨時出店の届出」は誰でも使えるわけではない

届出で出られるのは、多くの自治体で公共的な行事に、営業としてではなく出る場合に限られます。たとえば港区は、区・都・国や住民団体が関わる公共的な目的の行事であること、出店期間が原則1年に5日以下であることなどを条件にしています。兵庫県の丹波保健所は、町内会・子ども会・PTAなどが出る場合で、年1回・連続3日以内としています。

埼玉県は、臨時出店届は「保健所が出店の許可をするものではありません」としています。商品を売って利益を出す個人や事業者の出店は、届出ではなく許可が基本と考えておきましょう。

出典：港区「行事・催事で食品を提供される方へ」（2026年5月15日更新）／埼玉県「行事に伴う食品の臨時出店について」（2026年10月14日掲載）

イベントに持っていく商品を作るときの許可（お菓子・パン・惣菜・ジャムなど）は、品目別に食品の販売に必要な許可一覧｜品目別・自宅で作れるか・ネット販売でまとめています。

会場で出せる食品・出せない食品

臨時営業は、水や設備が限られた会場で調理するため、出せる食品が絞られています。埼玉県は「原則、提供する直前に十分に加熱調理する食品」を扱うよう求め、加熱しない食品は衛生上の問題が少ない食材を簡単な工程で作るものに限っています。

出典：札幌市「臨時営業 出店者向けリーフレット」（令和7年2月25日改定・PDF）／板橋区「行事における臨時営業等の取扱要領」（令和3年6月8日改正・PDF）／横浜市中区「臨時営業」（2026年7月31日更新）

表に無い食品でも、作り方が似ていれば認められることがあります（埼玉県）。反対に、手作りのケーキやサンドイッチを会場で切り分けて出すような形は、臨時営業では難しいことが多いです。出したいメニューが決まったら、作り方の流れを書いて保健所に相談しましょう。

仕込みはどこでする？自宅の台所は使えない

仕込みは営業許可のある施設で行い、自宅の台所は使えません。会場でできるのは簡単な調理だけです。札幌市は、会場では簡単な調理のみで、「原材料の下処理を行う場合は、営業許可施設等で行ってください」と案内しています。板橋区の取扱要領も、原材料を細かく切るなどの仕込みは営業場所（会場）で行わないこととし、仕込みは原則として固定店舗の許可を持つ施設で行う形です。

• 仕込みの場所：野菜を切る・肉に下味をつける・生地を作るなどは、許可を受けた施設で行う（札幌市・板橋区）
• 仕込みの日：札幌市は「調理（下処理を含む）は提供当日に行ってください」としています
• 材料の仕入れ：製造に許可が要る食品を材料に使うなら、その製造業の許可施設で作られたものを仕入れて使う（札幌市）
• 餅つき：板橋区は、餅をつく行為は仕込み場所で行い、会場ではつかないこととしています

自宅の台所が使えないのは、営業許可の施設基準（住居と区画されていることなど）を満たさないためです。仕込み場所の選び方は、キッチンカー向けにまとめたキッチンカーの仕込み場所はどこ？自宅NGの理由と4つの選択肢も参考になります。自分の店を持っていない人は、許可のあるシェアキッチンやレンタルキッチンを仕込み場所として借りる方法があります。

申請の流れと期限・手数料

臨時営業許可は、会場を受け持つ保健所に申請します（自分の住所ではありません）。主催者が出店者の分をまとめて相談・届出する行事も多いので、まず主催者に「食品の出店の手続きはどうなっているか」を聞くのが近道です。

1. 主催者に確認：会場の保健所、出店の区分（許可か届出か）、テントや水の用意を確認します
2. 保健所に事前相談：出したいメニュー、作り方の流れ、仕込み場所を伝えます。札幌市は事前相談をおおむね2か月前までが目安としています
3. 申請と手数料：申請書を出し、手数料を払います。食品衛生責任者の資格を証明するものが要る自治体もあります
4. 当日の確認：許可の内容どおりのメニュー・設備で出店します

図のとおり、出店が決まったらすぐ主催者と保健所に相談するのが基本です。申請の期限と手数料は自治体で違います。

出典：札幌市「臨時営業 出店者向けリーフレット」（PDF）／横浜市中区「臨時営業」／熊本市「イベントに出店するとき」／練馬区「食品衛生関係の手数料」（2023年6月7日更新）。2026年10月に確認。

表のとおり、手数料は数千円台が多い一方、期限は1週間前〜3週間前と幅があります。横浜市中区は、食品衛生責任者の資格者がいない場合は3か月以内に選任するよう求めています。資格の取り方は食品衛生責任者の取り方｜講習は1日6時間・費用と申込みの流れで解説しています。

シェアキッチンで作った商品をマルシェで売る方法

マルシェで焼き菓子・パン・ジャムなどを売りたい人は、会場で調理するのではなく、許可のある施設で作って包装した商品を持っていく形が向いています。兵庫県の丹波保健所が案内しているとおり、固定店舗の許可の範囲で作った包装済みの商品は販売できるためです。

図のように、会場で調理するルートは臨時営業許可とメニューの制限がかかります。一方、作るルートでは、作る施設に品目に合う製造業などの許可が要ります。お菓子なら菓子製造業、瓶詰めで常温のジャムなら密封包装食品製造業、パンも多くは菓子製造業です。品目ごとの許可は次の記事で解説しています。

• お菓子：菓子製造業許可の取り方｜費用・設備基準とシェアキッチンで取る方法／レンタルキッチンで作ったお菓子はネットやフリマで販売してOK？
• パン：パンの販売に必要な許可｜自宅NGの理由とシェアキッチンで作る方法
• ジャム：ジャムの販売に必要な許可｜密封包装食品製造業と自宅NGの理由
• 惣菜：惣菜の販売に必要な許可｜そうざい製造業と飲食店営業の違い

借りる前に施設へ確認すること

• 許可の種類と名義：作りたい品目の許可（菓子製造業など）を、施設が持っているか・自分の名義で取れるか
• 持ち出して売ってよいか：作った商品を施設の外（マルシェ・イベント）で売ってよいか
• 仕込みに使えるか：会場で調理する場合の下ごしらえ場所として使えるか。保健所に出す書類に施設名を書いてよいか
• 時間と借り方：前日や当日の朝に使えるか（時間貸し・1日貸し・早朝の利用）
• 包装と保管：袋詰め・ラベル貼りの場所、冷蔵庫・冷凍庫を使えるか

シェアキッチンでの許可の考え方はシェアキッチンの営業許可とは？取り方・必要書類・注意点、料金の目安はシェアキッチン・レンタルキッチンの料金相場｜100施設の実データで紹介しています。

マルシェの準備に使える掲載施設の例

sharekitchen.netの掲載施設のうち、「マルシェのための準備」や製造・販売での利用を施設ページに書いている施設を紹介します（2026年10月26日に施設ページで確認）。作りたい品目の許可の扱いと、作った商品をマルシェで売れるかは、問い合わせで確認してください。

前日に焼いて袋詰めし、当日の朝に会場へ運ぶなら、早朝や深夜も使える施設が便利です。ほかの施設はマルシェのための準備に使えるキッチン一覧から探せます。

出店前に準備しておくこと

出店前には、保健所が求める手洗いなどの設備をそろえ、無理のない量に決めておきます。許可や届出のほかにも、当日までに準備しておくことがあります。会場では水や手洗いが限られるため、保健所が求める設備を自分で持っていく場面も多いです。

無理のない量にすることも大切です。埼玉県は、扱う品目や量に制限は設けていないものの、「能力を超えた取り扱いは食中毒発生の原因になります」と注意しています。キッチンカーで出る場合は、キッチンカー開業の始め方｜許可・車両基準・仕込み場所までもあわせて確認してください。

この記事で参照した公的資料

確認日：2026年10月26日

• 東京都多摩小平保健所「臨時営業・臨時出店について」：臨時営業の許可申請または臨時出店の届出
• 港区「行事・催事で食品を提供される方へ」：臨時出店の条件（公共的な行事・原則1年に5日以下）
• 板橋区「行事における臨時営業等の取扱要領」（PDF）：取扱食品・仕込み・設備
• 埼玉県「行事に伴う食品の臨時出店について」：臨時出店届は許可ではない・加熱調理が原則
• 兵庫県丹波健康福祉事務所「各種イベントにおける飲食物関係出店者への周知等について」（PDF）：包装済商品の販売、臨時出店届の条件
• 札幌市「臨時営業 出店者向けリーフレット」（PDF）：出せる食品の例・仕込み・期限・手数料
• 横浜市中区「臨時営業」：屋台型・簡易固定型、手数料、食品衛生責任者
• 熊本市「イベントに出店するとき」：許可と届出・申請期限
• 練馬区「食品衛生関係の手数料」：飲食店営業（移動・臨時に限る）の手数料

よくある質問

マルシェに出店するのに営業許可は必要ですか？

会場で調理して出すなら、原則として会場を受け持つ保健所の臨時営業許可が要ります。許可のある施設で作って包装した商品を売るだけなら、作った施設の許可の範囲で販売できる場合があります（兵庫県丹波保健所の案内）。扱いは自治体で違うので、主催者と保健所に確認しましょう。

臨時営業許可の費用はいくらですか？

自治体で違います。札幌市は1施設3,000円、横浜市中区は屋台型4,000円（短期3,000円）・簡易固定型13,500円、練馬区は飲食店営業（移動・臨時に限る）の新規が5,600円です。

臨時営業許可はいつまでに申請すればいいですか？

熊本市は開催日の1週間前まで、札幌市は営業開始の2〜3週間前まで（事前相談はおおむね2か月前まで）としています。出店が決まったら、すぐ主催者と保健所に相談するのが安全です。

自宅で作ったお菓子をイベントで売れますか？

ふだんの台所で作ったお菓子は売れません。お菓子を作って売るには、作る施設に菓子製造業の許可が要るためです。シェアキッチンなど許可のある施設で作り、包装して持っていく方法があります。

仕込みはどこでやればいいですか？

許可を受けた施設で行います。札幌市は原材料の下処理を営業許可施設などで行うよう案内しており、板橋区も会場では仕込みをしないこととしています。自分の店がない人は、仕込みに使えるシェアキッチンを借りる方法があります。

まとめ

• イベントやマルシェで食品を出すには、会場を受け持つ保健所の臨時営業許可か届出が要る
• 届出で出られるのは、多くは公共的な行事に営業としてではなく出る場合に限られる
• 会場で出せるのは提供直前に加熱するなど簡単な食品。生もの・生クリームは出せないことが多い
• 仕込みは許可のある施設で。自宅の台所は使えない
• 申請は1〜3週間前まで、手数料は数千円台が目安（札幌市3,000円・横浜市中区4,000円など）
• 焼き菓子やパンを売るなら、許可のあるシェアキッチンで作って包装した商品を持っていく方法がある

出したい商品と出店の形が決まったら、次は作る場所・仕込む場所選びです。施設ページの「問い合わせ」から、マルシェ向けの利用ができるかを相談してみましょう。

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