食品の販売に必要な許可一覧｜品目別・自宅で作れるか・ネット販売【2026年版】

最終更新：2026年10月

食品を作って売るには、作る場所ごとに保健所の「営業許可」か「届出」が要ります。お菓子・パンは菓子製造業、惣菜はそうざい製造業というように品目で許可が決まり、自宅の台所では原則として取れません。仕入れた常温の包装食品を売るだけなら手続きは不要です。

• 手作りのお菓子や惣菜を売りたいが、どの許可が要るのか分からない
• ネット販売やマルシェなら、自宅で作ってもいいのか知りたい
• 仕入れた食品を売るだけでも、手続きが要るのか知りたい

この記事では、食品を売るときの3つの手続き（許可・届出・不要）、品目別の許可一覧と手数料の例、仕入れて売るときの扱い、自宅で作れない理由、ネット販売での注意、許可を取る流れを、厚生労働省と自治体（保健所）の公式情報で確認しながらまとめました。品目ごとの詳しい解説記事へのリンクも付けています。

食品を作る場所を探している方へ：sharekitchen.netでは、商品を作って販売したい人向けのキッチンや、本格お菓子作りに使えるキッチン、マルシェの準備に使えるキッチンを探せます。施設ページの「問い合わせ」から、作りたい品目の許可が取れるかを直接確認できます。

食品の販売に必要な手続きは「許可・届出・不要」の3つ

食品の営業は、食品衛生法で「営業許可」「営業届出」「手続き不要」の3つに分かれています。2021年6月1日の改正で、許可が要る業種は32に整理され、それ以外の営業には届出の制度ができました。どれになるかは、何を、どう作って（または仕入れて）売るかで決まります。

出典：茨城県中央保健所「営業届出制度の創設、営業許可制度の見直しについて」／厚生労働省「営業届出制度の創設と営業許可制度の見直し」（PDF）／滋賀県保健所「必要となる営業許可・届出手続きについて」（令和4年6月・PDF）。2026年10月27日に確認。

図と表のとおり、自分で作って売るなら多くは「許可」、仕入れて売るなら「届出」か「不要」が目安です。許可も届出も、作る場所・売る場所（施設）ごとに、その場所を受け持つ保健所へ出します。

品目別の許可一覧｜何を作るとどの許可が要る？

作って売る食品の許可は、品目ごとに決まっています。よく相談される品目と、許可の種類、手数料の例（練馬区の新規）をまとめました。複数の品目を作るなら、品目ごとに許可が要る場合があります。

出典：練馬区「食品衛生関係の手数料」（2023年6月7日更新・「手数料は改正されることがあります」）／茨城県中央保健所（32業種の一覧）／滋賀県保健所（ジャム・ドレッシング・漬物）／東京都中央区「弁当・惣菜を販売する場合」。パンが菓子製造業に入ることは食品衛生法施行令 第35条（「菓子（パン及びあん類を含む。）」）。2026年10月に確認。

表のとおり、手数料は品目によって1万円台前半〜2万円台です。同じ惣菜でも、店頭で対面販売するなら飲食店営業、ネット販売や卸ならそうざい製造業と、売り方で許可が変わるものもあります（東京都中央区）。ジャムも、冷蔵・冷凍で売るものは扱いが変わります。品目ごとの詳しい条件は、次の記事で解説しています。

• お菓子：菓子製造業許可の取り方｜費用・設備基準とシェアキッチンで取る方法／レンタルキッチンで作ったお菓子はネットやフリマで販売してOK？
• パン：パンの販売に必要な許可｜自宅NGの理由とシェアキッチンで作る方法
• 惣菜：惣菜の販売に必要な許可｜そうざい製造業と飲食店営業の違い
• ジャム：ジャムの販売に必要な許可｜密封包装食品製造業と自宅NGの理由
• 弁当：弁当屋の開業に必要な資格と許可｜自宅NG・シェアキッチンで始める

仕入れた食品を売るだけなら許可は要る？

自分で作らず、仕入れた食品を売るだけなら、多くは「届出」か「手続き不要」です。分かれ目は、包装されているか、常温で長く保存できるか、食肉・魚介類かどうかです。

出典：大田区「営業許可」（2026年7月14日更新）／滋賀県保健所（PDF）／茨城県中央保健所。2026年10月27日に確認。

仕入れた弁当を売る場合も、東京都中央区は「品目に応じた販売業の許可や届出が必要」としています。同じ「売るだけ」でも品目で手続きが変わるので、扱う商品の一覧を持って保健所に相談すると確実です。

自分に当てはめる早見表：やりたいことに一番近い行を探してください。

自宅の台所で作って売れない理由

営業許可は施設ごとに出るもので、施設が基準を満たさないと取れません。食品衛生法施行規則の共通基準（別表第十九）は、施設を住居その他の食品を取り扱うことを目的としない場所と区画することなどを求めています。家族の料理と同じ台所では、この基準を満たせません。

そのため、ネット販売だけ・少しだけ・知り合いにだけという場合でも、許可が要る品目を作るなら、許可を取った施設で作る必要があります。自宅で取るには、住居と区画した専用の作業場を設けるなどの工事が要り、着工前に保健所への相談が必要です（大田区は「工事着工前にご相談ください」と案内）。

許可の基準を満たす場所をすぐ用意できない人は、製造業の許可を取れるシェアキッチンやレンタルキッチンを借りる方法があります。シェアキッチンで許可を取るときの考え方はシェアキッチンの営業許可とは？取り方・必要書類・注意点、違法にならないための注意点はシェアキッチンで違法にならないために知っておくべきことで解説しています。

出典：食品衛生法施行規則 別表第十九（e-Gov法令検索）／大田区「営業許可」

ネット販売・フリマ・マルシェで売るとき

売る場所がネットやマルシェでも、作る場所に品目の許可が要ることは変わりません。東京都中央区は、惣菜を作ってネット販売や卸をする場合は「そうざい製造業の許可が必要」としています。フリマアプリやSNSでの販売も、作って売るなら同じ考え方です。

• 作って売る：作る施設に品目の許可（菓子製造業など）。売り方がネットでも店頭でも同じ
• 仕入れて売る：常温で長持ちする包装食品なら不要、それ以外は届出が目安。大阪府は営業届出の対象に「通信販売・訪問販売による販売業」を挙げています
• マルシェ・イベント：会場で調理するなら臨時営業の許可か届出。許可施設で作って包装した商品を持っていく形もあります（臨時営業許可とは？イベント・マルシェ出店の手続きと仕込み場所）
• 表示：包装して売る食品には、名称・原材料名・期限・保存方法・製造者などの表示が要ります（食品表示基準）。書き方の例はパンの販売に必要な許可で紹介しています

出典：東京都中央区「弁当・惣菜を販売する場合」（2023年8月17日掲載）／大阪府「食品営業届出」（2026年4月2日更新）／食品表示基準（e-Gov法令検索）

ネット販売は配送に日数がかかるため、常温で日持ちする焼き菓子・瓶詰めなどが中心になりやすいです。冷蔵・冷凍で送る商品は、作る許可に加えて温度の管理も考えておきましょう。

営業許可を取る流れと共通して要るもの

営業許可は「事前相談→申請→確認検査→許可書」の順で取ります。施設の工事や契約の前に保健所へ相談するのが基本です。大田区の案内では、基準に合うと確認されてから約1週間後に許可書が交付されます。

1. 事前相談：施設の図面を持って、作りたい品目と作り方を伝えます（工事着工前）
2. 申請：営業許可申請書、施設の図面（2業種以上は業種の数だけ）、食品衛生責任者の資格を証明するものなどを出し、手数料を払います。窓口のほかオンライン申請もできます
3. 確認検査：保健所の職員が施設を見て、基準に合うかを確認します
4. 許可書の交付：適合の確認から約1週間後（大田区）

図のとおり、最初の相談を施設を決める前にしておくと、借りたあとで「この施設では取れない」と分かる失敗を防げます。許可でも届出でも、共通して次のものが要ります。

• 食品衛生責任者：施設ごとに1人。調理師・製菓衛生師・栄養士などの資格者か、養成講習会の修了者（滋賀県）。取り方は食品衛生責任者の取り方｜講習は1日6時間・費用と申込みの流れで解説しています
• HACCPに沿った衛生管理：2021年6月から、原則としてすべての許可・届出の施設が対象です（滋賀県）

出典：大田区「営業許可」（2026年7月14日更新）／滋賀県保健所（PDF）。2026年10月27日に確認。

シェアキッチンで作って売る方法と掲載施設の例

自分の施設を持たずに作って売るなら、製造業の許可を取れるシェアキッチンを借りるのが近道です。施設によって「施設が持つ許可の範囲で使う」形と「利用者が自分の名義で許可を取る」形があるので、借りる前に確認しましょう。

借りる前に施設へ確認すること

問い合わせのときは、次の4つをまとめて聞くと、借りたあとで「その品目では使えない」と分かる失敗を防げます。

• 作りたい品目の許可：菓子製造業・そうざい製造業など、品目に合う許可が取れるか（施設の許可か、自分の名義か）
• 作った商品を外で売ってよいか：ネット販売・マルシェ・卸に出してよいか
• 保健所への相談に使える資料：施設の図面や設備の一覧をもらえるか
• 使える時間と料金：時間貸し・月額、早朝や深夜の利用、材料や商品の保管

料金の目安はシェアキッチン・レンタルキッチンの料金相場｜100施設の実データ、製造向けの施設はレンタル厨房の借り方｜製造に使える業務用キッチン15選で紹介しています。

製造・販売に使える掲載施設の例

sharekitchen.netの掲載施設のうち、製造業の許可や、製造・販売での利用を施設ページに書いている施設を紹介します（2026年10月27日に施設ページで確認）。作りたい品目で使えるかは、問い合わせで確認してください。

ほかの施設は商品を作って販売したい人向けのキッチン一覧や、東京・大阪・名古屋のエリア別一覧から探せます。

この記事で参照した公的資料

確認日：2026年10月27日（e-Gov の法令は2026年10月20日に確認）

• 茨城県中央保健所「営業届出制度の創設、営業許可制度の見直しについて」
• 厚生労働省「営業届出制度の創設と営業許可制度の見直し」（PDF）
• 滋賀県保健所「必要となる営業許可・届出手続きについて」（PDF）
• 大田区「営業許可」
• 練馬区「食品衛生関係の手数料」
• 東京都中央区「弁当・惣菜を販売する場合」
• 大阪府「食品営業届出」
• 食品衛生法施行令（e-Gov）
• 食品衛生法施行規則（e-Gov）
• 食品表示基準（e-Gov）

よくある質問

手作りの食品を売るのに許可は必要ですか？

多くの品目で必要です。お菓子・パンなら菓子製造業、惣菜ならそうざい製造業というように、作る品目に合う営業許可を、作る施設ごとに取ります。許可業種に当たらない食品でも、営業届出が要る場合があります。

仕入れたお菓子を売るだけでも許可は要りますか？

常温で長く保存できる包装食品（包装されたスナック菓子など）を仕入れて売るだけなら、許可も届出も要りません。冷蔵が要るものなど、それ以外の包装食品は営業届出が目安です（滋賀県・大田区の案内）。

ネット販売だけなら自宅で作ってもいいですか？

許可が要る品目は、売り方がネットでも、許可を取った施設で作る必要があります。ふだんの自宅の台所は住居と区画されていないため、許可の基準を満たせません。

食品の営業許可の手数料はいくらですか？

自治体と業種で違います。練馬区の新規では、菓子製造業16,800円、飲食店営業18,300円、密封包装食品製造業19,200円、そうざい製造業25,200円、漬物製造業13,200円です。

許可を取るのにどれくらいかかりますか？

大田区の案内では、施設の確認検査で基準に合うと確認されてから約1週間後に許可書が交付されます。事前相談は工事や契約の前に済ませておきましょう。

まとめ

• 食品の営業は「営業許可（32業種）」「営業届出」「手続き不要」の3つ
• 作って売るなら品目に合う許可：お菓子・パン＝菓子製造業、惣菜＝そうざい製造業、常温のジャム＝密封包装食品製造業、漬物＝漬物製造業など
• 手数料は練馬区の新規で13,200円〜25,200円（品目による）
• 仕入れた常温の包装食品を売るだけなら手続き不要、それ以外は届出が目安
• 許可は施設ごと。自宅の台所では取れず、ネット販売でも同じ
• 作る場所には、製造業の許可を取れるシェアキッチン・レンタルキッチンが使える

作りたい品目が決まったら、次は作る場所選びです。施設ページの「問い合わせ」から、その品目の許可が取れるかを相談してみましょう。

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